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红薯的营养与价值
        据《本草纲目》《本草纲目拾遗》等古代文献记载红薯有「补虚乏益气力健脾胃,强肾阴的功效使人「长寿少疾」还能补中和血、暖胃肥五脏等当代《中华本草》说其:味甘,性平归脾肾经。八、「补中和血、益气生津宽肠胃通便秘。主治脾虚水肿疮疡肿毒、肠燥便秘。」


       每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,大概为大米的1/3。此外,红薯还能有效地阻止糖类变为脂肪。红薯含有大量膳食纤维,在肠道內无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。经常食用红薯还可预防心血管系统的脂肪沉积,使皮下脂肪减少,避免过度肥胖或全身赘肉臃肿,所以红薯是一味极佳的减肥食品。也正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”,近年来红薯在国外也备受青睐。时下日本人把烤红薯作为一种“美味的健康食品”

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